مطالعات نشان می دهد؛
غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است به مغز صدمه برسانند
به گزارش بریونی، تحقیقات جدید نشان داده است غذاهای فوق فرآوری شده خطر سکته مغزی و مشکلات حافظه یا تفکر در رابطه با زوال عقل را می افزایند.
به گزارش بریونی به نقل از مهر به نقل از مدیسن نت، محققان دریافتند افزایش ۱۰ درصدی در میزان غذاهای فوق فرآوری شده که فرد می خورد با ۱۶ درصد بیشتر خطر مشکلات شناختی مرتبط می باشد.
به همین ترتیب، نتایج نشان داده است که مصرف بیشتر غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش ۸ درصدی خطر سکته مغزی مرتبط می باشد.
دکتر «تیلور کیمبرلی»، متخصص مراقبت های ویژه مغز و اعصاب در بیمارستان عمومی ماساچوست در بوستون، اظهار داشت: «یافته های ما نشان داده است که درجه فراوری مواد غذایی نقش مهمی در سلامت کلی مغز دارد.»
غذاهای فوق فرآوری شده معمولا حاوی سطوح بالایی از قند، چربی و نمک هستند. آنها مجموعه ای از مواد، افزودنی ها و نگهدارنده ها هستند که برای طعم و ماندگاری مهندسی شده اند.
به عنوان مثال میتوان به ناگت مرغ، وعده های غذایی منجمد، هات داگ، سوپ های کنسرو شده، چیپس سیب زمینی، نوشابه، غلات صبحانه شیرین، بستنی، نان های بسته بندی شده و چاشنی هایی مانند سس کچاپ و سس مایونز اشاره نمود.
به گفته محققان کلینیک کلیولند، غذاهای فوق فرآوری شده هم اکنون با افزایش ریسک بیماری قلبی، چاقی و دیابت نوع ۲ مرتبط هستند.
برای این مطالعه، محققان مصرف غذاهای فوق فرآوری شده را با غذاهای فرآوری نشده یا کمتر فرآوری شده مانند سبزیجات، میوه ها و تکه های ساده گوشت گاو و مرغ مقایسه کردند.
کیمبرلی اظهار داشت: «در حالی که یک رژیم غذایی سالم در حفظ سلامت مغز در بین سالمندان مهم می باشد، مهم ترین انتخاب های غذایی برای مغز نامشخص است.»
محققان بیشتر از ۳۰۰۰۰ پرسشنامه را در رابطه با آن چه که معمولا افراد می خورند یا می نوشند بررسی کردند.
محققان از این پاسخ ها برای محاسبه میزان غذاهای فوق فرآوری شده در رژیم غذایی روزانه هر فرد در مقایسه با انتخابهای سالم تر استفاده کردند.
سپس حدود ۱۴۰۰۰ شرکت کننده به صورت متوسط طی ۱۱ سال از نظر زوال شناختی و بیشتر از ۲۰۰۰۰ نفر برای سکته مغزی مورد بررسی قرار گرفتند.
کیمبرلی اظهار داشت: «ما دریافتیم که افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با خطر بالاتر سکته مغزی و اختلالات شناختی مرتبط می باشد.»
از سوی دیگر، خوردن غذاهای فرآوری نشده یا کمتر فرآوری شده با ۱۲ درصد کاهش خطر مشکلات مغزی و ۹ درصد کاهش خطر سکته مرتبط بود.
کیمبرلی اظهار داشت: «برای تأیید این نتایج و درک بهتر این که کدام مواد غذایی یا اجزای فرآوری بیشترین تاثیر را در این تأثیرات دارند، تحقیقات بیشتری لازم است».
منبع: بریونی
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب